Kakao Fiyatları Düşüyor, Ancak Çikolata Hâlâ Pahalı

Kakao fiyatları, 1960’tan bu yana en sert yıllık düşüşüne hazırlanırken, bu gerileme market raflarındaki çikolata fiyatlarına yansımıyor.

Geçtiğimiz yıl yaşanan tarihi yükselişin ardından kakao fiyatlarının, son 60 yılı aşkın sürenin en büyük yıllık düşüşünü kaydetmesi bekleniyor. Ancak bu durum, tüketicilerin kısa vadede daha ucuz çikolata göreceği anlamına gelmiyor. Uzmanlar, kakao fiyatlarındaki düşüşün en erken 2026’nın ikinci yarısından önce tüketici fiyatlarına yansımasının beklenmediğini belirtiyor. Dünya kakao arzının yarısından fazlasını karşılayan Fildişi Sahili ve Gana’da olumsuz hava koşulları ve ürün hastalıkları, geçen yıl fiyatların ton başına 13 bin dolarla rekor seviyelere çıkmasına neden olmuştu. Hasat beklentilerinin iyileşmesi ve talebin zayıflamasıyla birlikte fiyatlar bu yıl yaklaşık yüzde 50 geriledi. Bu düşüş, sektör kayıtlarının tutulmaya başlandığı son 60 yılın en büyük yıllık gerilemesi olmaya aday. Üreticiler Hâlâ Yüksek Maliyetli Stokları Kullanıyor Fiyatlardaki düşüşe rağmen perakende çikolata fiyatlarının yüksek kalmasının arkasında birkaç temel neden bulunuyor. Marex Group’tan Jonathan Parkman, çikolata sektörünün hâlâ “yüksek ve can yakıcı” fiyatlardan satın alınmış kakao stoklarını kullandığını ve bunun zaman aldığını ifade ediyor. Örneğin Almanya’nın köklü şekerleme üreticilerinden Lambertz, kakao tedarikini fiyatların zirvede olduğu dönemde yaptığını ve mevcut stoklarının 2026 ortasına kadar yeteceğini belirtiyor. Maliyetlerin hızla arttığı dönemde üreticiler yalnızca fiyatları yükseltmekle kalmadı, aynı zamanda geri döndürülmesi zor olan reçete değişikliklerine de gitti. Küresel gıda devlerinden butik çikolatacılara kadar tüm sektör, şu anda kârlılığı yeniden dengelemeye çalışıyor. Bu nedenle perakende fiyatlarında hızlı bir düşüş beklenmiyor. Et ve kahve gibi temel gıda ürünlerindeki yüksek fiyatlar nedeniyle zaten baskı altında olan tüketiciler, çikolatanın yeniden “erişilebilir” bir ürün hâline gelmesi için daha uzun süre beklemek zorunda kalacak.